您所在的位置：首页>新闻资讯
冬天多吃“埋在土里”的菜，抗寒、助消化？答案都在这
发布日期：2025-11-26 10:01 作者：New Media 浏览：21.2万
“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，每到降温时节，长辈总念叨着要多吃些“埋在土里”的菜。这些萝卜、山药、红薯等根茎类蔬菜，真的像传说中那样抗寒又养生吗？
冬季为啥推荐吃“埋在土里”的根茎作物？
1、从生长特性来看，根茎作物多在秋季成熟，膨大的地下根茎是它们储存养分的“仓库”，为抵御寒冷储备了充足能量。
2、冬季低温环境下，这类蔬菜无需复杂保鲜，常温阴凉处就能存放数周甚至更久，既能避免冬季新鲜蔬菜供应不足的问题，价格也比反季节蔬菜更亲民，性价比拉满。
3、从人体需求来说，冬季人体代谢减慢，活动量减少，容易出现手脚冰凉、积食腹胀等问题。而食用根茎作物符合“温补不油腻”的冬季饮食原则。
根茎作物的营养优势，真能帮全家少生病？
根茎作物是优质碳水化合物的重要来源，可替代部分精米白面作为主食，不仅能提供抗寒所需的能量，还能通过膳食纤维增加饱腹感，避免过量进食导致的脂肪堆积。
不同根茎作物各有“营养绝活”：
吃根茎作物有哪些容易被忽视的细节？
1、根茎作物表皮易残留泥土和农药，食用前建议用软毛刷蘸水刷洗，像红薯、土豆这类表皮可食用的，带皮吃能保留更多膳食纤维，但要确保彻底清洁。
2、处理部分作物时需注意，芋头、山药的黏液可能引起皮肤瘙痒，建议戴手套操作，或把它们去皮后立即泡在盐水中。
3、要牢记“均衡搭配”原则，根茎作物虽好，但不宜单一食用，可与肉类、绿叶蔬菜搭配，让营养更全面。
中医讲究“应季而食”，冬季的根茎作物正是大自然的馈赠。把这些粉糯香甜、脆嫩多汁的“土中宝藏”端上餐桌，用简单的做法锁住营养，既能暖心暖胃抵御严寒，又能帮全家保持良好状态，这个冬天不妨多安排起来。
